ブラジル的幸せ生活　de 沖縄

久しぶりに、ブラジル料理を作る。

パステルに並んで、私がもっとも愛するブラジル風コロッケ。

Coxinha（こしんにゃ）。


 
特徴は、なんと言ってもこの形。

三角錐であることがCoxinhaの絶対条件。

なぜなら、もともと鶏のもも（Coxa）の形から生まれたネーミングだからだそう。

Coxinhaの中身は、日本でよくあるコロッケのように基本じゃがいも。

その中に鶏肉の刻んだの（？）が入っている。

それが基本らしいが、アレンジしてじゃがいもがマンジョッカ（サツマイモに似ている）だったり、中身の鶏肉が牛ひき肉になったり。

今回我が家で作ったのは、じゃがいも＆牛ひき肉のCoxinha。


こんな感じ↑。

ちびっ子たちも、喜んで食べてくれたのでがんばって作った甲斐があった。 

が、長女に「ママ、ブラジル料理作れるんだ～」と言われ。

いかに料理してないかがバレバレ。

でも、やればできるんです、やれば。


はい。これからはもっとこまめにブラジル料理も作るようにいたします～。